Manuel de rhétorique – Henri G. Moke

Manuel de rhétorique – Henri G. Moke
Bruxelles – Cercle central des amis des lettres et des sciences – 1850 – PDF – 101 MB

La rhétorique est l’art du discours.
Le discours eat l’exposition d’une pensée avec le développement nécessaire pour la faire saisir et adopter.
Pour atteindre ce but l’orateur c’est-à-dire l’autour du discours, doit savoir convaincre par l’évidence qu’il donne a ea pensée, toucher par l’émotion qu’inspirent les sentiments qu’il exprime, plaire par le charme de sa parole, par la fidélité de ses peintures, par la vivacité des traits brillants ou gracieux qu’il y répand.

Lire la suite

Fragment d’histoire future – Gabriel de Tarde

Fragment d’histoire future – Gabriel de Tarde
A. Storck & Cie – 1904 – PDF/OCR – 102 MB

Fragment d’histoire future Gabriel Tarde transporte ses lecteurs dans un XXVe siècle où art et beauté priment sur toute autre préoccupation. Lorsqu’une grave crise climatique anéantit cette société tendant à la perfection, les rares survivants prenant modèle sur l’Arche de Noé réunissent tous les livres intacts, seul capital indispensable à une renaissance. Cette fiction écrite en 1874 remet en question les convictions les plus fortes de ce XIXe siècle, l’industrialisation et le progrès. Une étonnante fiction romanesque.

Lire la suite

L’Art de faire maigre – Katherine Golden Bitting

L’Art de faire maigre – Katherine Golden Bitting
P. Ollendorff Editeur – 1887 – PDF/OCR – 102 MB

D’habitude les repas maigres, déjeuners, dîners ou soupers, possèdent un nombre de plats moindres que les repas gras : il est même de meilleur goût de le faire ainsi; cela n’empêche point de les rendre aussi luxueux que possible en servant de belles pièces de poissons, ou des vins très rares. On ne met dont guère plus de six plats pour un déjeuner, ou de dix pour un dîner, en comprenant l’entremets.

Lire la suite

Bréviaire du gastronome – Alexandre MARTIN

Bréviaire du gastronome – Alexandre MARTIN
Audot Editeur – 1828 (2e ed) – PDF/OCR – 103 MB

Titre complet : Bréviaire du gastronome, ou l’art d’ordonner le dîner de chaque jour, suivant les diverses saisons de l’année : pour la petite et la grande propriété. Précédé d’une histoire de la cuisine française, ancienne et moderne, précédé d’une histoire de la cuisine française, ancienne et moderne.

Lire la suite

235 recettes pour dîners et soupers : 8e, 9e, 10 et 11 années

235 recettes pour dîners et soupers : 8e, 9e, 10 et 11 années
PDF/OCR – 102 MB

Le présent manuel vous donne une série de menus tout composés; dans l’obligation où vous serez de substituer à un autre, soit un plat de viande, soit un dessert, il faudra les remplacer alors par un équivalent en éléments nutritifs.
D’habitude une ménagère pratique détermine les menus deux ou trois jours à l’avance, elle en arrive ainsi à mieux balancer ses repas au point de vue nutritif et économique. Dans une juste mesure, elle tient compte des saisons; les aliments sont rafraîchissants pendant les grandes chaleurs de l’été, plus substantiels et calorifiques l’hiver.

Lire la suite

Dictionnaire des termes de médecine

Dictionnaire des termes de médecine
Ed. Crevot, Béchet, Baillière – 1823-1830 – PDF/OCR – 104 MB

Nous aurions voulu faire ce livre beaucoup moins volumineux; mais c’est un malheur particulier à la médecine, plus peut-être qu’à toute autre science, d’être accablée sous le luxe stérile d’une quantité innombrable de mots. Nous n’avons d’ailleurs rien négligé pour que ce Vocabulaire fût aussi court et en même temps aussi complet qu’il était possible, en n’y comprenant que les termes directement ou indirectement relatifs à l’art de guérir.

Lire la suite

Dictionnaire de médecine, de chirurgie, de pharmacie

Dictionnaire de médecine, de chirurgie, de pharmacie
É. LITTRÉ et CH. ROBIN – Baillere – 1873 – PDF/OCR – 168 MB

Le Dctionnaire de médecine, de chirurgie, de pharmacie, de l’art vétérinaire et des sciences qui s’y rapportent contient la synonymie latine, grecque, allemande, anglaise, italienne et espagnole, et le glossaire, de ces diverses langues, illustré de 562 figures intercalées dans le texte

Lire la suite

Petit Futé – Les 100 plus beaux musées de France

Petit Futé – Les 100 plus beaux musées de France
Petit Futé | 2013 | ISBN: 2746966437 | French | PDF | 172 Pages | 123 MB

La France possède de multiples musées, présentant différentes facettes d’un patrimoine immense. Musées grandioses avec ses sculptures, ses peintures, ses artistes de tout temps qui grâce à ces écrins de culture rappelle à notre mémoire leurs chef d’œuvres.

Mais aussi musées militaires, de l’industrie ou de l’artisanat où chacun peut revivre et comprendre l’histoire de France. Ce guide présente les 100 plus beaux musées de France, autant d’invitations à découvrir ou redécouvrir un patrimoine à la fois unique et diversifié. Une sélection riche et étendue, aussi bien par l’époque – préhistoire, Moyen Age, Renaissance ou période contemporaine, … – que par les collections : automobile, beaux-arts, céramique, image… Une empreinte indélébile laissée par des archives et des pièces uniques à la portée de tous !

 

Lire la suite

L’art chez les Juifs du Maroc (Extrait)

L’art chez les Juifs du Maroc (Extrait)
André Goldenberg – Somogy éditions d’Art – 2014 – 240 pages – PDF – 102 MB

À l heure actuelle, la population de confession juive au Maroc ne compte plus que quelques milliers de personnes. Elle représentait pourtant, au début du XXe siècle, la plus importante communauté dans un pays musulman. Pour cette communauté dont la riche histoire s est brutalement interrompue, le souci de conserver des traces pérennes des lieux et des modes de vie pourtant séculaires ne s est pas imposé.

Pendant des siècles, dans les villes comme les campagnes, le sens artistique juif s est épanoui au Maroc : métaux précieux ou non, manuscrits, tissus variés, cuir, bois, etc. Dans bien des occasions il a donné naissance à des pièces exceptionnelles où s expriment l originalité et les dons de créateurs d artisans le plus souvent anonymes.

Lire la suite

L’Art de Cuisiner Sain : S’equiper, preparer, cuire et conserver

L’Art de Cuisiner Sain : S’equiper, preparer, cuire et conserver
Claude Aubert | Terre Vivante Editions | 2011 | ISBN: 2360980122 | French | 144 pages | PDF-OCR | 102 MB

Venez découvrir l’art de cuisiner sain en conservant vos aliments sans les dénaturer !Il ne suffit pas de choisir des aliments locaux, de saison et bio pour manger sain. Il faut aussi savoir les cuisiner sans les dénaturer, en prendre soin pour préserver leurs qualités nutritionnelles et leurs saveurs.Avant tout, il faut équiper sa cuisine en ustensiles inoffensifs. Privilégier les matériaux comme l’Inox, le bois, la terre ou la fonte au détriment de l’aluminium ou du Téflon®… Ensuite, pour préserver les précieux nutriments des aliments (vitamines, polyphénols, antioxydants…), il importe de bien les préparer. Faut-il les éplucher ? Les râper ? Les manger crus ou cuits ? Et comment cuire les aliments sans fabriquer de substances dangereuses comme les nitrates dans les soupes, les substances cancérigènes dans les viandes ou poissons cuits au barbecue ? Enfin, il est utile de connaître le mode de conservation approprié pour chaque type d’aliment.L’auteur répond à toutes ces questions et fournit des recettes savoureuses pour mettre en pratique ses conseils

 

Lire la suite